Camille

Ingredienti: 

300 gr di carote 

2 uova 

250 gr di zucchero 

280 gr di farina 

100 gr di farina di mandorle 

100 ml olio di semi 

100 ml latte 

1/2 bustina di lievito per dolci 

1 bustina di vanillina 

Procedimento:

Lavare e asciugare le carote, pulirle e grattugiarle. 

Utilizzando le fruste elettriche, montare le uova intere con lo zucchero, poi aggiungere la farina di mandorle e le carote.

Versare latte e olio a filo e infine incorporare farina (setacciando), lievito e vanillina, fino ad ottenere un composto spumoso.

Riempire i pirottini per 3/4 dell'altezza e infornare a 180° per almeno 20 minuti.